Espresso Vitèa 100% Arabica Bohnen

Artikelnummer: 57125


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Kategorie: Kaffee

Espresso Vitéa

100% Arabica    Bohnen
Espresso Blend
Körper:vollmundig, fruchtig, nussig
Aromen:getrocknete Waldbeeren, getrocknete Aprikosen, Nougat
Herkunft:Zentral-Amerika, Africa, Indien, Brasilien


 


Herkunft:Südtirol
Mindestfestgewicht:250g
Produziert:Produziert und verpackt von Josef Gander, Mühlbachgasse 23,39026 Prad am Stilfserjoch
Verpackung:Aromaverpackung
Stückzahl:1
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Bio Kuntrawant

 

Kuntrawant ist seit kurzem BIO-Zertifiziert, wir arbeiten schon fleissig an unseren neuen Bio Kaffees.

Die Genehmigung zur Verwendung dieses Siegels wird vom Herausgeber reglementiert und ist an die Einhaltung gewisser Standards und Auflagen geknüpft. Die Einhaltung der Kriterien durch die Erzeuger soll durch eine Dokumentationspflicht sowie regelmäßige Entnahme und Untersuchung von Warenproben gewährleistet werden. Überwacht wird die Einhaltung der Bestimmungen für alle Bio-Produkte in der EU durch die jeweils zuständige Öko-Kontrollstelle

Organimo di controllo autorizzato dal MiPAAF IT BIO 013

Operatore controllato n. BZ-01357-B

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Anbaugebiete

Als Tropengewächs bevorzugt die Kaffeepflanze ein feuchtes und heißes Klima. Hauptanbaugebiete sind Lateinamerika, Südamerika, Afrika und Teile Asiens. Dabei gilt die Faustregel, dass die Kaffeepflanze etwa 20° südlich und nördlich des Äquators am besten gedeiht.

Der Arbeitsaufwand bei der Ernte ist enorm: Zur Gewinnung von 500g Bohnen benötigt man etwa 2,5kg Kaffeekirschen, die Früchte der Kaffeepflanze. Jede Kirsche enthält wiederum zwei Bohnen, die vor der Weiterverarbeitung aufwendig aus dem Fruchtfleisch gelöst werden müssen.

Pflanze

Die Kaffeepflanze

Obwohl es ca. 100 verschiedene Kaffeesorten gibt, konzentriert sich die Produktion im Wesentlichen auf die beiden bekanntesten Pflanzen Coffea arabica und Coffea canephora, besser bekannt als Robusta-Pflanze.

Der aromatische Arabica-Kaffe wird in Höhenlagen zwischen 600 und 1.800m angebaut und hat einen Weltmarktanteil von rund 75%. Die Sorte Robusta fühlt sich bei Temperaturen zwischen 24 °C und 26 °C in einer Höhe von 300 bis 1.000m am wohlsten.

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Aufbereitung der Kaffeepflanze

Bei der Aufbereitung der Kaffeepflanze kommen zwei verschiedene Methoden zum Einsatz: Die nasse Aufbereitung, auch ?Waschen? des Kaffees genannt, erfolgt unter konstantem Wasserfluss in großen Zisternen. Die unreifen Kirschen treiben dabei an die Wasseroberfläche und werden ausgespült.

Die reifen Kirschen dagegen verbleiben solange in den Quelltanks, bis das Fruchtfleisch weich geworden ist und maschinell entfernt werden kann. Bei der trockenen Aufbereitung von ?ungewaschenem Kaffee? werden die Kirschen unter ständigem Wenden in der Sonne getrocknet. Anschließend kann das gedörrte Fruchtfleisch in speziellen Brechmaschinen von den Bohnen getrennt werden.







KUNTRAVANT, die Alt-Vinschger Mundart für "Schmuggel" , vom italienischen "contrabbando" abgeleitet, gibt der kleinen Rösterei ihren Namen. Einst wurde der Kaffee über die Grenze geschmuggelt. Heute rösten sie am Füße des Ortlers im traditionellen Trommelröstverfahren erstklassige Bohnen in Handarbeit zu ochwertigem Kaffee.

Traditionell wurde in den Wienern Kaffehäusern zu Beginn des 20. Jahrhunderts zum Kaffee ein Glas frisches Wasser serviert.weshalb wurde das serviert: Adelige durften aus Anstandsgründen den Löffel nicht auf die Untertasse legen, stattdessen mussten sie dafür das Glas Wasser nutzen.

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