Moser Speckworld
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saccheto con cervo
Art.Nr.: 82000
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grandezza 30 cm x 20 cm
Affumelli

sceglie da nostri Affumelli:

Affumelli
  • Prodotti da spalla di maiale e carne di bovino. Aromatizzati e insaccati in intestino naturale. Affumicati con legno di faggio e conservati in un locale climatizzato.
  • Prodotti da spalla di maiale e carne di bovino. Aromatizzati e insaccati in intestino naturale. Affumicati con legno di faggio e conservati in un locale climatizzato.
  • hat eine leichten Geruch nach Wacholder und eine tolle Würze
Speck
Speck
  • Lo speck Alto Adige IGP viene prodotto esclusivamente con carni sode e selezionate per la loro magrezza, rispettando appieno le stringenti norme qualitative del Consorzio Tutela Speck Alto Adige. La selezione delle materie prime avviene sempre con la massima cura, perché è sottoposta a severi controlli qualitativi, come la valutazione della percentuale di grasso, il peso, la temperatura e il pH. Solo dopo aver superato questi esami la carne della coscia viene disossata, seguendo il metodo tradizionale indicato dalla normativa del Consorzio. Sulla cotenna di ogni baffa viene impressa ben visibile la data di inizio produzione: un’informazione trasparente e assolutamente indelebile, per garantire la rintracciabilità del prodotto e la verifica della sua stagionatura. Salmistrato a secco, lo speck viene poi affumicato a freddo. Al termine della produzione si raggiunge un grado di essiccazione del 40% circa.

  • Sehr zart, milder Geschmack, ca. 4 Monate gelagert

  • Speck alle erbe
Schüttelbrot
Schüttelbrot

  • Das Schüttelbrot ist ein traditionelles Produkt aus Südtirol.

  • Hartgeschütteltes, knuspriges Fladenbrot.

Salami
Salami

  • Salami aus reinem Italienischem Schweinefleisch.

  • Salami hergestellt nach einem alten Bauernrezept aus Südtirol.

  • Salame con una crosta di erbe Alto Adige

  • Salami al pebe è con una crosta di pepe magiabile.

  • Per la produzione di salami utilizziamo spalla, pancetta e lardo di maiale italiano e 32% carne di cinghiale. Eliminiamo tendini e cartilagini. Le speziamo con una speciale miscela di erbe. Il preparato viene inserito nell`intestino e lasciato stagionare all?aria per 6 settimane. In seguito i prodotti vengono tagliati e messi sotto vuoto
  • Per la produzione di salami utilizziamo spalla, pancetta e lardo di maiale italiano e 32% carne di cinghiale. Eliminiamo tendini e cartilagini. Le speziamo con una speciale miscela di erbe. Il preparato viene inserito nell`intestino e lasciato stagionare all?aria per 6 settimane. In seguito i prodotti vengono tagliati e messi sotto vuoto

  • Die Südtiroler Salami aus feinstem Schweinefleisch, veredelt durch die Zugabe von getrockneten Steinpilzstücken bietet einen aromatischen Hochgenuss. Die Verfeinerung durch einen fruchtigen Weißwein rundet das mediterrane Geschmackserlebnis genussvoll ab.

  • Il salame è un prodotto di carne suina, insaccato in budello sintetico e stagionato all’aria per minimo 6 settimane. . 
    Ingredienti e indicazione: Carne di suino (97%). Per 100g di prodotto finito vengono lavorati 160g di carne suina.  Sale, zuccheri: destrosio. Spezie, aromi, erbe, di cui 8g/kg noci und 2g/kg pistacchio  
    Conservanti: Nitrito di sodio  Antiossidanti: Ascorbato di sodio, Acido Ascorbico    

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